芝麻球又稱麻團，是我國一種著名的零食小吃，屬于油炸面制品。芝麻球也是廣東及港澳地區常見的賀年食品。在那里，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之說。芝麻球以糯米粉團，外加芝麻后油炸制成。個別芝麻球包有麻茸、豆沙等餡料。

    在近幾年，芝麻球作為速凍行業的單品新寵曾受到很多省份地區消費者的青睞，從而成就了數個以芝麻球為主打產品的優質速凍食品企業。然而，直接將傳統的生產工藝應用于工業化生產，暴露出了許許多多的難解之題。比如炸制時起發不好、爆裂、色澤灰暗、偏心、外皮哏硬、咀嚼難咽等。

 

應合作伙伴的要求，鄭州容大食品有限公司對22克芝麻球的配方和傳統工藝進行了科學地拆分和優化組合，經過大量的科學實驗和試生產，配合新工藝研制了“容大芝麻球改良劑（復合膨松劑RD-P028）”。容大公司的新工藝和新配方，使芝麻球生產工藝變得簡單易操作，不僅僅是提高了生產企業的生產效率，而且就產品品質而言，也有很大的提升。比如改善芝麻球外觀，使其起發均勻圓亮、色澤金燦，同時也使產品呈現出表皮酥脆、內軟糯滑的美味口感。很明顯，采用容大食品的芝麻球生產新工藝、新配方，能極大地滿足消費者對芝麻球產品高品質的要求，從而提升生產企業自身的市場競爭力。