饅頭是人們生活不可或缺的食物，是千百年來人們味蕾源頭的美食。饅頭傳統的加工方式是不需要添加泡打粉的，隨著人民生活水平的提高，傳統饅頭以面種、酵母生產饅頭已不能適應工業化生產的需要。 

   在宋元時期，明礬在水產品加工、蔬菜加工、水果貯藏等食品加工方面有廣泛的應用，被認為是食品加工和制作技術成熟的標志之一，具有深厚的民間基礎。而隨著米面制品大規模工業化生產，明礬被廣泛添加生產使用。

   饅頭、油條面點里面添加明礬，能夠使面食變得蓬松可口，賣相好看，深得一些消費者的青睞。隨著科學發展和社會進步，明礬對人體健康的危害性，已經得到科學驗證，也越來越受到民眾的重視，國家衛計委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整，從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產；饅頭、發糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨）；膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑。

容大公司作為無鋁膨松劑領跑者，在無鋁泡打粉領域擁有國內最細分的產品線，無鋁泡打粉（饅頭、包子、花卷專用）為冷凍米面食品揭開嶄新篇章。

容大無鋁泡打粉可以有效的降低饅頭收縮率，表色白亮，氣味純正，口感香甜，節省加工時間。食品安全和成本都得到了提高和保證。各大企業一直使用容大牌無鋁泡打粉投入工業化生提高饅頭生產效率和產品品質。