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公司動(dòng)態(tài)

當(dāng)白吉饃遇到容大工業(yè)化大生產(chǎn)即將成為現(xiàn)實(shí)

“白吉饃”是中華著名小吃，更是陜西名吃。吃過的人都知道：這個(gè)“白吉饃”加上臘汁肉、孜然羊肉，那是十分的好吃。那么，你知道白吉饃的來歷嗎？“白吉饃”的發(fā)源地是彬縣的北極（今陜西省咸陽市彬縣北極鎮(zhèn)）。北極古時(shí)一直是陜甘通衢要道，設(shè)有驛站。因驛馬全是白色，因而得名白驥驛。至明清時(shí)，群眾將“白驥”轉(zhuǎn)音為“白吉”。也有人說是因?yàn)轶K字難寫，就成了“白吉”?，F(xiàn)在當(dāng)?shù)厝罕娙允沁@個(gè)叫法。1863年8月，北極老戶回民加入關(guān)中回民起義，把這種“白吉饃”的制作技術(shù)帶到了全國各地，由此成為至今仍然深受歡迎的著名小吃。因這種面餅子發(fā)源于“白吉”，因此也就把它叫成了“白吉饃”。

“白吉饃”夾肉好吃，路人皆知。但隨著“白吉饃”消費(fèi)市場(chǎng)的不斷繁榮，銷售門店越來越多，傳統(tǒng)的制作方法已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需要。我們必須想辦法改變這種人們每天排隊(duì)等候美食的局面。

那么問題來了，我們?nèi)绾尾拍苓_(dá)成這一目標(biāo)呢？

辦法當(dāng)然是工業(yè)化生產(chǎn)。傳統(tǒng)的白吉饃制作，是用面粉揉制后做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側(cè)立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可。這種現(xiàn)場(chǎng)制作，現(xiàn)做現(xiàn)賣的方法，實(shí)踐證明不能滿足快節(jié)奏的人們對(duì)飲食的追求，顧客排隊(duì)等候已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了“白吉饃”市場(chǎng)的發(fā)展。

為了在保證傳統(tǒng)原汁原味的基礎(chǔ)上，讓“白吉饃”傳統(tǒng)小吃逐步走上工業(yè)化生產(chǎn)之路，容大食品攜合作伙伴，歷經(jīng)大投入和反復(fù)試驗(yàn)，隆重推出了整套的“白吉饃”工業(yè)化生產(chǎn)工藝以及與此生產(chǎn)工藝配套的“白吉饃”生產(chǎn)專用的復(fù)合膨松劑（RD-PO23）。所以我們說，引進(jìn)容大食品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)“白吉饃”的工藝加上其專用的復(fù)合膨松劑（RD-PO23），我們就可以大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)“白吉饃”。實(shí)踐也證明，容大白吉饃工業(yè)化生產(chǎn)工藝及其復(fù)合膨松劑（RD-PO23）的推出，給食品生產(chǎn)企業(yè)帶來了新的商機(jī)，同時(shí)也豐富了很多餐飲連鎖企業(yè)的產(chǎn)品種類，大大滿足了快節(jié)奏的人們快買快吃，隨時(shí)隨地吃白吉饃的欲望。

點(diǎn)擊次數(shù)：更新時(shí)間：2015-10-13 15:22:45 【打印此頁】【關(guān)閉】

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