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容大資訊

鄭州容大食品有限公司
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容大烘焙泡打粉打造糕點中的“PLUS”

烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為基料，添加適量輔料，經和面、成型、烘烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。得益于國內旺盛的烘焙產品需求，我國烘焙行業呈現出健康、快速、可持續發展的良好態勢。

人們喜愛烘焙食品的美味香甜，卻鮮有了解，烘焙食品其實可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的谷類食品，通常被理解為蛋糕那樣的西式糕點。

制作烘焙食品離不開泡打粉，然而由于烘焙產品的外來屬性。即便在國內烘焙市場快速發展的今天，泡打粉市場卻很少有烘焙專用產品，生產廠家做只能使用通用泡打粉，用于烘焙產品的快速發酵。

泡打粉根據反應速度的不同，可分為在溶于水時即開始起作用的快速反應泡打粉、在烘焙加熱過程開始起作用的慢速反應泡打粉和兼有快速及慢速兩種泡打粉反應特性的雙重反應泡打粉。

作為無鋁膨松劑行業領跑者，容大率先在業內推出烘焙泡打粉，在溶于水和烘焙加熱過程中兼具效果。該泡打粉采用的配料均為GB2760-2011表A.2在各類食品中按生產需要適量食用的食品添加劑名單中的品種，無鋁更安全。

只需在面粉中加入1-3%的容大烘焙專用泡打粉，即能提高法式小面包、蛋黃派、麻花、餅干、沙琪瑪等產品的蓬松度，增大產品比容，打造這類產品中的“PLUS”，并使食物組織疏松細膩，外表金黃，入口即化，口感和色澤都提升一大檔次。

點擊次數：更新時間：2015-10-29 16:22:28 【打印此頁】【關閉】

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