為了讓自己生產(chǎn)的紅薯涼粉色澤亮麗，口感爽滑有嚼頭，鄭州一家小作坊的老板吳某竟違規(guī)添加含鋁泡打粉，生產(chǎn)出的涼粉也因被檢出含鋁量超標(biāo)，成了名副其實(shí)的“毒涼粉”。

今天，鄭報融媒記者獲悉，惠濟(jì)區(qū)法院已對此案作出一審判決，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處被告人吳某拘役4個月，并處罰金5000元；扣押在案的23斤含鋁泡打粉予以沒收。 

在現(xiàn)行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760-2014）以及“國家衛(wèi)生計生委公告2015年第1號文”中， 規(guī)定了硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可以作為膨松劑、穩(wěn)定劑應(yīng)用于豆類制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、蝦味片、焙烤食品、腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）等產(chǎn)品中，但有明確限量標(biāo)準(zhǔn)。而上述范圍以外的小麥制品（如包子、花卷）及其他淀粉制品（如本案中的涼粉）則屬于不能添加范圍。

這已經(jīng)不是食品安全第一次受到“鋁害”威脅，一直以來，深受人們喜愛的諸多食品，因“鋁害”問題使人望而卻步。

作為國內(nèi)最早提出“無鋁”膨松劑概念的企業(yè)，容大從食品安全角度出發(fā)，產(chǎn)品線中無含鋁產(chǎn)品，從根本上杜絕 “鋁”從口入，秉承“一款泡打粉不可能適應(yīng)多款產(chǎn)品”的理念，推出糖糕、芝麻球、地瓜丸、土豆粉、白吉饃、冷凍面團(tuán)、叉燒包、開花饅頭、烘焙專用等十余款細(xì)分化產(chǎn)品，以專業(yè)視角領(lǐng)跑無鋁膨松劑行業(yè)，為企業(yè)打造針對性的食品加工專屬方案。

容大溫馨提醒，食品添加劑是食品工業(yè)中不可或缺的產(chǎn)品，但必須嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量添加，容大和您一起杜絕“鋁害”，防止“鋁”從口入。

科普：

無鋁泡打粉和含鋁泡打粉，都是膨松劑的一種，主要應(yīng)用于烘焙、油炸、速凍和休閑食品行業(yè)，在生產(chǎn)加工時產(chǎn)生的氣體使制品內(nèi)部形成多孔狀質(zhì)構(gòu)，從而改善食品品質(zhì)，增加營養(yǎng)，提高風(fēng)味。而含鋁泡打粉中的明礬有毒害，被醫(yī)學(xué)證明會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，引起老年性癡呆癥，而無鋁泡打粉的成分都是GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》里面允許的幾種物質(zhì)，這類泡打粉不用明礬做酸性物質(zhì)，更加安全。