好米做好飯，好面粉做好面點，這是亙古不變的真理。但是，今天我們要證明，只要有了容一面點乳化劑 （液態），普通面粉也能做高檔面點。

為了確定各種面粉生產出的面點區別，也為了檢驗容一面點乳化劑 （液態）在面點加工中的真正作用，鄭州速凍食品配料工程技術中心找到市面上的常見面粉制作面點做了大量的比對試驗。

1、提高面團的光滑度、白度、軟潤度；

3、降低面團中水油表面的張力，增加產品體積；

5、改善產品口感，使產品更加利口，富有彈性；

7、提高產品保水性，延緩速凍過程中的失水現象。