容大無鋁膨松劑-油條專用

• 型號容大無鋁油條膨松劑
• 品牌容大
• 價格

名稱一

容大無鋁油條膨松劑，新選用的原料均為GB2760中“可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單”中的品種，徹底消除了傳統油條中含有明礬（硫酸鋁鉀）使鋁超標對人體的危害。

 

      使用容大即炸油條無鋁膨松劑炸制的油條，與市場上的傳統油條相比，不僅無鋁，而且色澤金黃，有光澤，膨松度高，口感香甜，組織狀態也有明顯的改善，可廣泛用于賓館、酒店、學校、機關生產無鋁美味，安全可口的放心油條。

 

 

工藝技術要點：

 

1、稱量：按配方比例稱量好面、無鋁油條膨松劑、水等

 

2、和面：先將面粉倒入和面機中，加入水溶解后的膨松劑，和面至面團光滑

 

3、醒發：將面團搓成長條，用保鮮膜蓋好，30℃±2℃，相對濕度70%—80%條件下，靜置3小時

 

4、出挑切割：將醒好的面團拉長，搟成寬10cm的長片，再切成2cm寬的條，每兩條疊在一起，中間壓一下

 

5、油炸：下鍋前摘掉兩頭，在油溫180℃油鍋中，炸成金黃色即可出鍋瀝油

相關產品