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淺談常見泡打粉的選擇

常見泡打粉的選擇

常見泡打粉分為含鋁泡打粉和無鋁泡打粉

含鋁泡打粉主要成分是含有十二水硫酸鋁鉀的明礬復配制成，因為含有鋁明礬，因此很容易造成食品加工之后的鋁含量超標對人體造成危害；

鋁元素進入人體，沉積在大腦內，可能導致腦損傷,造成記憶力喪失，這是早老性癡呆癥特有的癥狀。鋁能直接損害成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成。同時,消化系統對鋁的吸收，導致尿鈣排泄量的增加及人體內含鈣量的不足。鋁在人體內不斷地蓄積和進行生理作用,還能導致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血。因此2014年7月國家禁止了食品中添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的添加，市場上的含鋁泡打粉也會逐漸淘汰。

無鋁泡打粉簡單的講是不含有鋁明礬的泡打粉。也就是泡打粉在加工過程中整個原料不添加明礬，但絕對的無鋁泡打粉是不存在的，在食品添加劑生產加工過程中各種原料的鋁殘留，工藝的把控。成品中不可避免的會有微量的鋁元素，因此從某種層面上講泡打粉的鋁含量代表了產品的品質，這個加工過程考驗了企業在原料品質把控能力與加工工藝

2014年6月份國家輕工業食品質量監督監測站對容大食品生產的無鋁泡打粉進行鋁含量檢測，依據GB/T5009.182-2003 標準抽樣200g 抽檢鋁含量殘留量實測結果顯示未檢出

多年來的研發經驗，與眾多客戶的口碑可以證明，容大食品生產的無鋁泡打粉經歷了市場的考驗，是真正意義的高品質泡打粉

點擊次數：更新時間：2015-10-13 15:18:30 【打印此頁】【關閉】

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