大家都知道

在好吃的包子都是軟軟的

而自己做的包子

卻怎么也做不出軟軟的感覺

這是什么原因呢？

其實很簡單

掌握以下幾點就可以啦

酵母中加白糖

融化酵母時候加1—2勺白糖，讓面團更好的發酵

溫水發酵

融化酵母時候使用溫度不超過40℃的溫水，水溫太高容易使酵母失去活性，這樣會影響面團發酵，對蒸出來的包子影響很大。

加入容大無鋁泡打粉

面粉中加入1%（以面粉計）的容大無鋁泡打粉（上市公司都在使用的殿堂級泡打粉）可以讓你面點蒸出來氣孔更加均勻口感松軟，品質提升。

面團不要過干

如果在和面時，面團很黏手，可以考慮加入適當的玉米油，但同時也要避免面團過干，這樣會影響包子的口感。

面團醒過之后再蒸

包子包好以后不要立即放入鍋中蒸，最好在封閉的地方醒20到30分鐘再蒸，

這樣醒開了的包子在高溫加熱后會更加飽滿。

時間

蒸包子也要把握好時間，當然這個時間問題和包子里面的餡兒有關，也就是肉和素的問題，素包子一般蒸15分鐘左右，肉包子一般在20分鐘左右。

蒸熟以后不要立即掀開鍋蓋

水燒開以后將包子放入蒸籠大火蒸熟，如果?；鹨院罅⒓聪崎_鍋蓋，會使包子收縮，可以等包子稍微冷卻以后再掀開鍋蓋。

這樣蒸出來的包子

又松又軟

吃起來口感甚好

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