我國美食文化博大精深，常與時令有著密切的關系。端午節(jié)吃粽子，臘八節(jié)吃臘八粥，過年吃餃子或者湯圓，清明節(jié)則要吃一種傳統(tǒng)糯米制品——青團。

綠油油的顏色、胖乎乎的身材，光是看著都讓人垂涎。做青團時，搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。青團靚麗的色澤來源于青汁，青汁是用艾草、鼠曲草、麥苗等時節(jié)性的植物制作，青團的餡料以豆沙和蛋黃餡最常見。

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，先進的食品加工工藝和種植技術使得青團成為一年四季都能吃到的傳統(tǒng)小吃。近兩年，有了互聯(lián)網(wǎng)IP們的助力，青團變得更加時尚，好吃又好玩，上個月，盒馬、喜茶新出的聯(lián)名青團上線一小時即售罄，足見青團在年輕消費者心中的受歡迎程度。

但是青團在工業(yè)化生產(chǎn)中面臨兩大難題：

一是儲存過程中易開裂；

二是復蒸后的青團易塌陷。

容大食品科技一直致力于為傳統(tǒng)食品的工業(yè)化提供技術支持，經(jīng)過研發(fā)人員的潛心試驗，開發(fā)出青團專用改良劑，能有效改善青團生產(chǎn)、儲存過程中的開裂現(xiàn)象；為青團提供一定的支架性，防止青團復蒸后出現(xiàn)軟塌；提升面團上機性操作性，賦予面團一定的延展性，使產(chǎn)品更容易成型。

都說我們的飲食和文化密不可分，這種飲食傳統(tǒng)更像是和時間的一個約定。現(xiàn)在青團已經(jīng)不僅僅是一種食物，更是一種春天的信號。它讓人們感受著自然，感受著生機。

吃了容大技術加持的美味青團，才算沒有辜負這大好春光！