1、淺談手抓餅

臺灣手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣，2004年從臺灣進入大陸。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜。

2、手抓餅是如何工業化生產的?

隨著生活水品提高，生活節奏的加快，手抓餅加上配菜作為方便快捷，營養豐富的早餐漸漸成為上班族的新寵。 街邊隨處可見的手抓餅小店，手抓餅推車，彰顯著手抓餅的市場覆蓋率。國內各大冷凍食品廠商的新寵兒，由此帶來的新風潮，這就是---手抓餅效應！

手抓餅生產線工業化生產時只需將面團從攪拌機中取出醒面完成后，即可經由生產線經輸送帶直接送入面斗內經延壓，打薄等動作制成面帶后，并使用拉寬機將面皮再次延展拉薄至厚度為1mm以下，再由上油機構自動上下均勻涂抹，灑上蔥花及香料后，以大卷輪將薄皮卷成棒狀形成層次，再經手工卷為螺旋狀，醒發，最后覆膜拍餅速凍，再經包裝，冷凍儲存即為成品。

3、容大手抓餅改良劑讓工業化生產更容易

隨著手抓餅市場需求量不斷增加，各個速凍食品企業開始了工業化的進程，上海辰品手抓餅設備的成功上市，為手抓餅行業掀起了旋風；與此同時，鄭州容大食品有限公司憑著多年的研發經驗及時開發出了手抓餅專用改良劑（復配冷凍米面制品穩定乳化劑）。此改良劑的推出不僅完善了手抓餅的色香味，同時還給生產企業帶來了巨大的利潤空間。傳統的手抓餅在煎制的過程中，表面看起來特別油膩，油會在高溫加熱下融化流失，以致在食用時油面結合的香氣大打折扣，容大手抓餅改良劑的乳化效果科學的解決了這一現象，從分子結構上進一步完善油與面的結合，大大提高了餅的色澤和亮度，增加賣相的同時優化了手抓餅現有的色香味。手抓餅改良劑的加入，還降低了對面粉選擇的要求，進一步提高面粉的吸水保水效果，在保證手抓餅高質量高品質的同時提高了速凍生產企業的產品利潤。

4、特色手抓餅新時尚

隨著生活水平的一步步提高，人們不光要吃出美味吃出健康，也開始流行追求吃出特色吃出時尚。在食品行業的道路上，手抓餅也不甘示弱，緊隨著推出特色系列和雜糧系列類的手抓餅，在保證手抓餅色香味俱全的前提下讓人們吃出當代人的時尚和健康。鄭州容大食品有限公司帶領著自己雄厚的研發團隊進入了手抓餅又一新的旅程。他們根據現代人們對天然綠色營養保健的需求，開發出人們意想不到的健康時尚美食：紫薯手抓餅、胡蘿卜手抓餅、小米南瓜手抓餅、黑米手抓餅、綠豆手抓餅、紅豆薏米手抓餅、燕麥手抓餅、蕎麥手抓餅.....，容大食品公司精心開發的特色手抓餅改良劑，把這些具有特色的真材實料和面粉完美的結合在一起，達到色香味營養俱全的新口味新時尚，讓人們在享受健康的同時也追求著吃的時尚。特色手抓餅的創新，將會給食品行業增添了新的色彩，給速凍企業將開辟一條新的道路，同時又豐富了人們多彩的生活。未來的不久，您將會看到多姿多姿彩的手抓餅世界、、、、、、、、

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