材料： 中筋面粉250克、水130克、即溶酵母4克、容大無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、黑芝麻粉20克..

面制品四成鋁超標 含鋁泡打粉很難把握 “制作過程中因使用明礬而導致的鋁超標問題，已經成為面制品的‘老..

1．饅頭過于膨脹蓬松，出現該情況的原因及解決方法A 醒發時間過長，應當減少醒發時間B 面粉筋度不足，..

?2014年5月份，國家衛生計生委等5部門聯合發文表示，自7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和..

食品添加劑的發展歷史 “食不厭精，膾不厭細。食殪而餲，魚餒而肉敗，不食；色惡不..

全國食品安全宣傳周中國科協主題活動日6月14日在京舉行。此次活動中,據中國農業大學科學技術發展&nb..

食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物..